凝冻

取自 食品百科全书

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stir-freezing

将物料置于低温下, 经快速搅拌, 形成密布细微气泡的体积膨胀并疏松的凝结体的过 程。

取自"http://www.foodbk.com/wiki/%E5%87%9D%E5%86%BB"
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