山梨酸

取自 食品百科全书

[中文]: 山梨酸

[英文]: sorbic acid

[说明]: 又名已二烯酸或清凉茶酸。白色针状或粉末状晶体。熔点132-135℃。微溶于水，能溶于多种有机溶剂。对酵母、霉菌和许多真菌都具有抑制作用，是高效无毒的防腐防霉剂。用于人类食品、动物饲料、化妆品、医药、包装材料等的防腐。也用作有机合成的原料和橡胶助剂等。由巴豆醛与乙烯酮缩合，生成聚酯，再分解制得。