怀牛膝

取自 食品百科全书

牛膝（亦称怀牛膝），苋科，系多年生草本植物。又称山苋菜、对节菜、积名牛茎。根呈园柱形，茎有棱角，节部膨大，状似牛的膝盖，故称牛膝。

牛膝，在四州、湖北、陕西等省均有生产，但怀牛膝质量最佳，数量也居全国之首，1959年，曾占全国总产量的46％。

怀牛膝的特点是：条子粗壮、明亮、色泽鲜艳、油性多。

怀牛膝药效高，李时珍说它：'滋补之功，如牛之力。'牛膝气味苦酸平，主治寒湿痿痹、四肢拘挛，膝痛不可屈伸，逐血气，伤热火烂，久服轻身耐老。博爱的牛膝，长于补益肝肾，强腰膝以及活血、引血小行的作用。博爱县常年的种植面积为400-500亩，亩产干货500-600斤，最高的达800斤。年收购量25万斤左右。牛膝适宜于沙土和两合土。沙土的牛膝，颜色好、白亮，而炉土的则发黑。牛膝收获时，将根茬取出，晒半干后捆成小把，按个大小挑选，分头肥、二肥、平条三种，头肥4-6根一斤，平条8-14根一斤。挑选后，加工泡制，削把晒干，装箱外运，销往全国各地。

名称：牛膝

类别：活血化瘀药

拼音：NIU XI

拉丁：Radix Achyranthis Bidentatae

别名：百倍、怀牛膝、鸡胶骨

药用部位：根

药材性状：本品呈细长圆柱形，稍弯曲，上端稍粗，下端较细，长15～50(90)cm，直径0.4～lcm。表面灰黄色或淡棕色，有略扭曲而细微的纵皱纹、横长皮孔及稀疏的细根痕。质硬而脆，易折断，受潮则变柔软，断面平坦，黄棕色，微呈角质样而油润，中心维管束木部较大，黄白色，其外围散有多数点状维管束，排列成2～4轮。气微，味微甜而稍苦涩。

产地：牛膝：河南 川牛膝：四川、贵州、云南

采收加工：冬季茎叶枯萎后采挖根部。除去细根及泥土，理直根条，每十根扎成1把，晒至干皱后，用硫磺熏1～2次，削芦去尖，晒干。

地道沿革：始载于《神农本草经》列为上品。《名医别录》云：“生河内川谷及临朐。”《本草经集注》云：“今出近道，蔡州者最长大柔润。”宋代《图经本草》云：“今江、淮、闽、我　、关中亦有之，然不及怀州者为真。”《本草衍义》云：“今西京作畦种，有长二尺者最佳。”《本草品汇精要》云：“怀州者为佳。”《本草纲目》云：“牛膝处处有之，谓之土牛膝，不堪服，惟北土及川中人家栽莳才为良。”《药物出产辩》云：“产河南淮庆府武陟温三县”。怀牛膝是享有盛誉的“四大怀药”之一，从历代本草记载可知，河南早在800多年前就已栽种牛膝。可见古今牛膝均以河南为道地。

栽培要点：喜温暖干燥的气候，不耐严寒，因牛膝是深根植物，宜选土层深厚、疏松肥沃、排水良好、向阳处种植。在多雨湿润的环境，生长不良。用种子繁殖。

性味归经：平；苦、甘、酸；归肝、肾经

功能主治：补肝肾，强筋骨，逐瘀通经，引血下行。用于腰膝酸痛，筋骨无力，经闭瘢瘕，肝阳眩晕。

用法用量：内服：煎汤，6～15g，或浸酒；或入丸、散。外用：适量，捣敷；或捣汁滴鼻；研末撒。

禁忌：中气下陷，脾虚泄泻，下元不固，梦遗滑精，月经过多及孕妇禁服。