异麦芽糖

取自 食品百科全书

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isomaltose

通过酶水解淀粉得到的α-1,6-葡萄糖苷-葡萄糖,但它可在酸性水解淀粉过程中形成逆产物而得到。

取自"http://www.foodbk.com/wiki/%E5%BC%82%E9%BA%A6%E8%8A%BD%E7%B3%96"
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