酶原

取自 食品百科全书

[中文]: 酶原

[英文]: zymogen;proferment;pre-enzyme

[说明]: 酶的前体。自身不具催化活性，必须经过激活转化为酶才能表现其催化性质。例如胰蛋白酶原需经肠激酶或钙离子激活后，转变为有活性的胰蛋白酶。