2，3－二磷酸甘油酸

取自 食品百科全书

2，3－二磷酸甘油酸 2，3－diphosphoglycerate 高浓度存在于红细胞中，也存在于其他细胞中，在如下的反应中生成： 　　 1，3-二磷酸甘油酸+3-磷酸甘油酸3-磷酸甘油酸+2，3－二磷酸甘油酸属于糖酵解酶系的磷酸甘油酸变位酶似乎可催化此反应，此酶原来的功能是催化3-磷酸甘油酸2-磷酸甘油酸的反应，此时2，3－二磷酸甘油酸是作为辅助因子而起作用的。虽然也认为类似于糖酵解酶-葡糖磷酸变位酶的反应机制，但仍有欠明确之处。最近R.Bene-soh和R.E.Benesch阐明，2，3－二磷酸甘油酸与去氧型血红蛋白以1∶1的克分子比相结合，可产生降低其氧亲合力的效果。这在低氧环境或贫血时使末梢血的氧容易放出。最近认为在这种情况下红细胞中此物质的浓度有所提高。