沙门氏菌食物中毒

取自 食品百科全书

沙门氏菌主要污染肉类食品，鱼、禽、奶、蛋类食品也可污染此菌。沙门氏菌食物中毒全年都可发生，但以夏、秋季多发。吃了未烧煮透的病、死牲畜肉或在屠宰后其它环节污染的牲畜肉是引起沙门氏菌食物中毒的最主要原因。