毒蝇口蘑

取自 食品百科全书

中文学名：毒蝇口蘑 拉丁学名：Tricholoma muscarium Kawamura 中文别名： 同物异名： 分类地位：伞菌目、白蘑科、口蘑属 形态特征：子实体较小。菌盖中央突起，近斗笠状。盖直径3.5-5cm，表面灰色带绿色，具有似放射状细条纹，中部色深，边缘往往开裂。菌褶白色至污白色，弯生，稍密，不等长。菌肉白色。菌柄圆柱形，长3-5cm，粗0.8-1cm，表面污白色并有纵条纹，内部松软。孢子无色，椭圆形，光滑，6.1-8.1×3.3-5μm。褶缘囊体近棒状，30-45μm×7.6-10μm。 生态习性：夏秋季在阔叶林中地上群生。 分布地区：此种原发现于日本，湖南、湖北等地区有分布。 经济用途：此菌对苍蝇中毒致死很明显，如果将火烧过的菌放于桌上，苍蝇闻到气味而食，约1-2分钟便可毒死。具报道含有蜡子树酸( lofericari) 、麦西母(muscimol)、麦斯卡松(muscaronl)。另外含白蘑酸(tricholoma acid)，是一种具有强烈香味的物质，鲜味是谷氨酸钠的20倍。因白蘑酸无毒或很少有毒，可用作香料调味品。毒蝇口蘑巳试验可抗癌，对小白鼠肉瘤180抑制率为60%，对艾氏癌的抑制率为70%。本菌又属树木的外生菌根菌，可能与马尾松和数种阔叶树形成菌根。