羊脂

取自 食品百科全书

[中文]: 羊脂

[英文]: mutton fat;mutton tallow

[说明]: 俗称羊油。多由熬煮羊的内脏和皮下脂肪组织而得。相对密度0.937-0.961（15/15℃）。熔点40-49℃。碘值31-47。皂化值194-199。主要是油酸、硬脂酸和棕榈酸的甘油酯。粗脂用于制造肥皂、脂肪酸、润滑脂等。新鲜的脂经精制后可供食用。