威士忌酒

取自 食品百科全书

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[中文]: 威士忌酒

[英文]: whisky

[说明]: 是一种蒸馏酒,起源于12世幻英国苏格兰。以大麦为原料制成麦芽,并以泥炭加热焙烤和烟熏。先用麦芽糖化和用酵母发酵后,经蒸馏而制成。蒸馏的新酒置于橡木桶中长期贮存,最后经勾兑制成成。其酒精度通常为40%~43%。如仅以麦芽为原料,称为麦芽威士忌(malt whisky),以英国苏格兰威士忌(Scotch whisky)最有名。如采用大麦或玉米为原料,经麦芽糖化后发酵而成,称为谷物威士忌(grain whisky)。

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