冰糖

取自 食品百科全书

[中文]: 冰糖

[英文]: crystal sugar;rock sugar

[说明]: 冰块状的蔗糖晶体。可将白糖溶成浓糖液，置于浅盘内，在恒温室中保持一个时期，使蔗糖缓缓结晶成块状，再用离心机除去母液而得。供烹调和食用。