烷基糖苷

取自 食品百科全书

烷基糖苷英文名 : Alkyl Polyglycoside;简称APG 　　

APG 是由糖的半缩醛羟基同醇羟基在酸性催化剂作用下脱水而生成的化合物，是新一代温和、绿色、环保型表面活性剂。

从分子结构上讲， APG 属非离子表面活性剂，但却兼有非离子和阴离子表面活性剂的优点：表面张力低；起泡能力强，泡沫细腻、丰富、稳定；润湿性好；去污力强；配伍性能极佳，对人体皮肤温和，与其他表面活性剂有良好的协同增效效应，尤其可以大大降低化妆品配方体系的刺激性；无浊点，易溶于水，易于稀释，无凝胶现象，使用方便，在电解质浓度很高的情况下，溶解度仍然很高；抗氧化、耐硬水，钙皂分散力强；绿色，无毒，无刺激，生物降解迅速彻底；具有较强的广谱抗菌活性。 　　
产品用途 (Applications)
　　APG 的应用领域非常广泛，如洗涤剂、化妆品、生物化工、食品添加剂、农药增效剂等领域。
　　民用洗涤剂 由 APG 制成的餐具洗涤剂具有良好的溶解性、温和性和脱脂能力，对皮肤刺激小，无毒、而且易漂洗。在洗衣粉中加入 APG ，除保持原有的洗涤性能外，其温和性、抗硬水性和对皮质污垢的洗涤性明显改善，并兼有柔软性、抗静电性和防缩性。同时，加入 APG 还可以提高配料时的固形物含量，流动性能好，不仅可以有效节省能源，同时也可以提高单位时间的产量，降低成本。此外，还具有杀菌消毒、降低刺激、泡沫洁白细腻等特点。
　　化妆品 化妆品中使用 APG 作乳化剂具有降低配方的刺激性，增加配方的保湿效果，提高功能性产品的效能等作用。 APG 不同于传统的乳化剂。首先，它来源于天然的原料，不含有环氧乙烷或其它化学溶剂； 其次，它的分子结构中亲水和亲油部分是以特别稳定的糖苷醚键 (-C-O-C-) 连接的，在强酸或强碱的环境下都很稳定，不会发生水解反应； 第三， APG 在配方中有极强的促进层状液晶形成的能力，因此可以提高乳液的保湿效果，对功能性产品更有很好的缓释效果； 第四， APG 有良好的相容性，与植物油、矿物油、硅油、防晒剂、粉体、颜料及各种活性成分 ( AHA 、植物提取液等 ) 都有很好的配伍性。
　　工业清洗剂 APG 在强碱和高浓度电解质中性能稳定，且易于生物降解不会造成对环境的污染，因此，可用于金属清洗、工业洗瓶和运输工具清洗等领域。
　　生物化工 APG 与非离子表面活性剂相比，具有临界胶束浓度高，可用透析法除去；蛋白质不易变性；紫外光穿透性能高等优点，因而 APG 在膜蛋白的增溶、再构成的生物化学领域作用效果好。同时， APG 还可用于细胞色素 C 、 RNA 聚合酶、视紫红质、脂肪酸等的精制，使这些蛋白质稳定化。
　　食品添加剂 毒理检测表明， APG 可以作为食品乳化剂。在食品制造中可以使油脂同水结合物分散，有发泡、防糖和脂肪酸聚合作用，并有使食品组分混和均匀和改善食品口味的功能。
　　塑料、建材助剂 APG 应用于某些塑料制品中能够起到稳定和阻燃作用。它作为一种新型乳化剂用于乳液聚合，可得到各种性能优良的制品。在混凝土中， APG 作为加气剂能满足泡沫丰富、稳定、均匀的要求。
　　农药增效剂 APG 具有易降解不污染农作物和土地、吸湿性好等特点，适宜作农药乳化剂，可调节土壤温度，对除草剂、杀虫剂和杀菌剂有显著的增效作用。
　　衍生物开发 由于 APG 分子中葡萄糖环上有游离羟基，可发生羟基的各种反应，从而可以进一步合成许多衍生物。
　　此外， APG 还广泛应用于工业清洗、医药、纺织、印染、涂料、油田开发、消防药剂等行业。
二、技术指标

外 观 APG-0810 APG-1214 APG0814 APG0816 APG1216
无色透明液体 无色至淡黄色液体 无色至淡黄色液体 无色至淡黄色液体 无色至淡黄色液体

                 （室温低时为白色膏体）（室温低时为白色膏体）（室温低时为白色膏体）（室温低时为白色膏体）
                       

烷基碳数 8-10 12-14 8-14 8-16 12-16
活性物（Wt%） 50 50 50 50 50
糖聚合度 1.4-1.8 1.4-1.8 1.4-1.8 1.4-1.8 1.4-1.8
残留醇 ≤1% ≤1% ≤1% ≤1% ≤1%
HLB值 15-16 12-14 13-15 14-15 11-13
pH值 6-7 6-7 6-7 6-7 6-7