4,5-二甲基-2-异丁基-3-噻唑啉

在06:15 2010年4月27日由Foodbk (Talk | 贡献)所做的修订版本

(差异) ←更早版本 | 查看当前版本 (差异) | 更新版本→ (差异)

中文名称： 4,5-二甲基-2-异丁基-3-噻唑啉

英文名称： 4,5-Dimethyl-2-isobutyl-3-thiazoline

别名： 2-异丁基-4,5-二甲基-3-噻唑啉(2-Isobutyl-4,5-dimethyl-3-thiazoline)；2,5-二氢-4,5-二甲基-2-(2-甲基丙基)噻唑[2,5-Dihydro-4,5-dimethyl-2-(2-methyl propyl) thiazole]

分子式：C7H17NS

分子量：147.28

理化性质：

[沸点/℃]71 (4mmHg)

[密度]0.9356

[折射率(20℃)]1.4855

[含量/%]97.3 (顺、反异构体之比为60：40)

[溶解性]不溶于水，溶于油脂

香气特征：具有坚果、焙烤、干香和霉样香气，并有肉香和辛香香韵。

味觉特征：30mg/kg的浓度，具有坚果、焙烤、焦谷物和肉香风味，有硫磺味。

用途：用于肉类、坚果、面包、脆饼干类风味的香精中。

用量(最大，mg/kg)：

焙烤食品：2.0 果冻、布丁：2.0 肉汁：0.5

肉产品：0.5 汤：0.5 糖果：2.0

天然存在及分类：自然界未发现，属人造香料。

其他信息：

[EINECS]265-969-6

[FEMA]3621

[中国编码]GB A3069T

[JECFA]1045