卡藜油

取自 食品百科全书

名 称：香苦木油（卡藜油）(Cascarilla oil)

原料植物名称：香苦木（Croton eluteria Benn）

利用部位及出油率：细枝上的薄树皮2%

感官特性：浅黄色至深琥珀色液体。木香，有似肉豆蔻、小豆蔻、丁香、桂皮、胡椒的混合辛香、以及海索草、百里香和桉叶油的气息。头香并不太愉快，但扩散力强，香味浓，口味有些苦焦，香味辛香有力。

相对密度：0.892~0.914

折光指数：1.4885~1.4940

旋光度：-1º~ +8º

溶混度（V/V）：1：≥0.5于90%乙醇中

主要成分：含L-柠檬烯、对伞花烃，丁香酚，双戊烯卡藜酸、香兰素等

其他：酸值 3~10 皂化值 8~20 乙酰化后酯值：62~83

制得：由香古木的树皮蒸馏而得

用途：可用作增香剂，在烟气中有修饰烟香，增浓香气，改善吸味的作用