钟声扬

取自 食品百科全书

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钟声扬食品工程教授级高级工程师;中国食品科学技术学会会员;(原省政协委员,民建市委副主委,市政协常委。市食协、市科协理事,市高评委,轻化食品、仪表专业组长。四川省食品开发中心技术顾问,遂宁市罐头食品厂技术厂长,遂宁市食品研究所所长);科技之家专家组成员。

40多年来从事食品工程的技术工作,曾经完成多项科研课题,获全国部、省、市各级科技进步奖20多项;长期在出口食品企业负责工艺技术工作,曾开发50多种食品出口;在部、省级以上食品科技刊物发表科技论文30多篇;发明专利、实用新型专利两项。宴席罐头填补了国内外空白,获全国轻工优秀新产品奖、市科技进步一等奖,受到万里副总理的表彰,对此,《中国日报》(英文版)、《北京市场报》做了专题报道,《羊城晚报》、《川报》等20多家报纸发表“赞评”。

研究的杀菌技术,突破性的不采用压缩空气来解决大罐型、瓶类罐头、低酸植物蛋白饮料、软包装、蒸煮袋的杀菌技术难题,并在全国推广,论文发表在《上海食品科技》首页,受省食协、科委委托共同举办全国性的技术转让培训班共三期。推进了不同容器运用杀菌新技术,有山东烟台、河北保定等26个省市200多名科技人员参加了培训。

近30多年来在出口食品企业,担任多种产品的工艺技术工作,从而练就了开发新产品、解决多种技术问题的能力并具有丰富的生产经验,扩展了食品科学的基础理论。多年来面向全国技术服务,送技术到企业,扩大了新技术、新工艺的应用。由于科技成果显著,被上级批准享受特殊贡献待遇,被四川省科委授予“四川省技术市场先进集体”荣誉。

该专家愿意提供以下技术服务:食品工艺技术、肉禽食品,果疏食品,豆制品,水产食品,休闲食品等研发、难题攻关,配套技术,产品标准,工艺配方,杀菌技术;软包装食品开发。

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