3-甲基-1-丁硫醇

取自 食品百科全书

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中文名称: 3-甲基-1-丁硫醇

英文名称: 3-Methyl-1-Butanethiol

详情:

分子式:C5H12S

分子量:104.21

理化性质:为无色液体,不溶于水,溶于乙醇等有机熔剂,沸点117~118℃,相对密度 d204 0.8350,折射率n20D 1.4432。

感官特征:具有硫醇样气味,稀释后有葱蒜气味。

应用建议:用来调配食用香精,用于软饮料糖果、烘烤食品肉制品奶制品、谷制品的加香。

建议用量:在最终加香食品中浓度约为1.2mg/kg。

安全管理情况:3-甲基-1-丁硫醇的FEMA编号为3304,CoE编号为11510。

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