红凤菜

取自 食品百科全书

别名：红菜、补血菜(台湾)；木耳菜、血皮菜，水三七，血匹菜、紫背天葵，红番苋、红毛番、红苋菜、红菜、当归菜、红玉菜，紫背菜，红背三七，观音菜、叶下红，红背菜，红冬枫、红风菜，观音苋。

产期：全年。

多年生草本，高50～100cm。全株带肉质。根粗壮。茎直立，多分枝，带紫色，有细棱，嫩茎被微毛，后变无毛。单叶互生。茎下部叶有柄，紫红色，上部叶几无柄；叶片椭圆形或卵形，长6～10cm，宽1.6～3cm，厚约0.1cm，先端渐尖或急尖，基部下延，边缘有粗锯齿，有时下部具1对浅裂片，上面绿色，被微毛，下面红紫色，无毛。头状花序直径1.5～2cm，在茎顶作伞房状疏散排列；总苞筒状；总苞片草质，2层，外层近条形，似小苞片状，长为内层的1/3～1/2，内层条形，边缘膜质；全为两性管状花，花冠黄色；花药基部钝，先端有附片；花柱分枝，具长钻形有毛的附属器。瘦果长圆形，扁，有纵线条，被微毛；冠毛白色，绢毛状。抗逆性强，耐热，耐旱、耐瘠薄。夏季高温干旱也能正常生长。耐荫，日照充足生长更旺盛。病虫害少，栽培容易。因节部易生不定根，行扦插繁殖，春、秋两季生根快。花期10～隔年3月。全年陆续采收。冬季生长缓慢，每月可采摘一次，春暖后生长迅速，每半月可采摘一次。