取自 食品百科全书
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原料:
豆腐鱼、鸡蛋、葱、姜、香菜
调味料:
1、啤酒、盐、味精、胡椒粉、
2、生粉、面粉、泡打粉
制作方法:
1、将豆腐鱼去头、去尾、切3cm左右的段、香菜切末、
2、用啤酒泡洗5分钟(加入姜片葱段、泡好后去除)、加调料1和香菜末、腌5分钟左右
3、调料2加水调成泡打糊、加入蛋黄一只
4、将腌好的鱼挂上泡打糊入5--6成左右的油锅炸至金黄即可
脆皮豆腐鱼(图)