琉璃面包

在08:06 2009年11月27日由艺艺 (Talk | 贡献)所做的修订版本

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·原料：馒头250克（约2个）.

青红丝10克，去皮芝麻仁25克。

白糖150克，花生油1000克（约耗60克）.

·特色：色泽美观，酥脆香甜。

·操作：

1、将凉馒头剥去外皮，用刀切成长5厘米、宽厚各0.8厘米的一字条。

2、炒勺内放入花生油，烧至五成热时，放入馒头条，用小火炸至呈金黄色捞出，沥去油。

3、炒勺内留油少许，放入白糖。用小火炒至糖呈金黄色时，倒入炸好的馒头条，快速颠翻炒勺，边翻边放入青红丝，撒上芝麻丝，撒上芝麻仁，翻拌均匀后倒在案板上，用筷子将挂上糖汁的馒头条拨开，冷凉后成琉璃状，装盘即成。