沟流

取自 食品百科全书

[中文]: 沟流

[英文]: changneling

[说明]: 在流固系统或气液系统中，由于不均匀的流动，流体打开了一条阻力很小的通道，形成所谓沟，以极短的停留时间通过床层的现象。较多发生在流固系统中。贯穿于整个床层的称为贯穿沟流。仅发生于局部则称为局部沟流。形成沟流会降低传质效率。