取自 食品百科全书
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[中文]: 桂(皮)油
[英文]: cinnamon bark oil
[说明]: 一种精油。由中国肉桂的皮、枝和叶经蒸汽蒸馏而得。黄色或黄棕色液体。露置空气中,颜色变深,质地变厚。有桂皮的特殊香气,辛而甜。并有杀菌作用。密度1.050~1.065。折射率1.585~1.606(20℃)。旋光度-1°~-6°。主要成分是肉桂醛,含量一般是70%~90%,最高可达95%。并含有丁子香酚等。广泛用作饮料和食品的增香剂,也用于配制化妆香精和皂用香精,并用于医药上。参见肉桂油。