专一性

取自 食品百科全书

生物工程中有以下几种含义：

（1）酶或细胞对某种底物的反应有特殊的促进能力。其选择性的高低表示出专一性的大小。例如一种酶只能作用于某一类或某一种特定的物质，被酶作用的物质称为该酶的底物（substrate）。脲酶的底物是尿素而不能是其他物质。

（2）一种和抗体结合的抗原在全部反应中所显示选择性的大小。选择性愈大，专一性亦愈好。

（3）利用膜进行分离，表示通过膜的物质的选择性的大小。