维生素 F

取自 食品百科全书

维生素F是不饱和脂肪酸──亚麻油酸、花生油酸。它在人体中的作用是防止动脉中胆固醇的沉积，治疗心脏病。帮助腺体发挥作用，使钙能被细胞利用，从而增进健康和成长，也有助于皮肤和毛发健康生长。为此，在我们所摄取的全部热量中，至少应该含有1％的不饱和脂肪酸。在植物油（由亚麻、葵花子、大豆、花生等榨取的油）以及花生、葵花子、核桃等坚果类食品中都含有丰富的维生素F。脂溶性从食物中的不饱和脂肪酸制造而成,为了促进维生素F的吸收，在用餐时间可同时摄取维生素E