大连湾牡蛎

取自 食品百科全书

大连湾牡蛎俗名蚝、白蚝、海蛎子、蛎黄、蚵

学名Ostrea talienwhanensis Crosse ，牡蛎科。 　　

【形态特征】大连湾牡蛎因其产地在大连湾附近海域而得名。贝壳大型，壳长达1厘米，壳高6厘米许。壳顶尖，延至腹部渐扩张，近似三角形。右壳较左壳小扁平，壳顶部鳞片趋向愈合，边缘部分疏松，鳞片起伏呈水波状，放射肋不明显。左壳坚厚极凸，自壳顶部射出数条粗壮的放射肋，鳞片粗壮竖起。壳表面灰黄色，杂以紫褐色斑纹。壳内面为灰白色，有光泽。铰合部小。韧带槽长而深，三角形。闭壳肌痕大。