和当归

取自 食品百科全书

植物特征：
和当归是伞形科植物,东当归Angelica acutiloba（sieb.et Zucc）kigusticum acutilobum.Siebet Zuce的根。全株为多年生直立草本，全株无毛，高60～ 90cm。根肥大。茎圆柱形，茎节明显，有分枝，茎与叶柄微显紫黑色，具有明显的纵棱，茎0.3～3cm。叶为1至2回3出复叶，基生叶及茎下部叶宽卵形，长14～17cm，宽11～19cm；小叶3深裂至3全裂，叶片卵状披针形，长6～8em，宽3～5cm，两面无毛，边缘具锐齿；叶柄长7～10cm，无毛，带紫色，基部膨大呈鞘。复伞形花序，具一个至几个总苞片；伞轴20～ 28，长短不等，具粗糙的短毛，小总苞片数个，线状披针形，与小花等长或稍长，具明显的脉；小花梗线形，长5～12mm，具粗糙的短柔毛，花小，白色，多数，花瓣5，先端内曲；雄蕊5，与花瓣互生，花丝细，长于花瓣；子房下位，2室。双悬果椭圆形，长3～4mm，宽1 ～5mm，分果长椭圆形，具5条棱，侧棱无翅，油管多数。花期7～8月。果期8～9月。

根全长10～18cm，表面有细皱纹及横向突起的皮孔，断面3皮部类白色，木部黄白色或棕色。全根粗短有细环纹，直径1.5～3cm，顶端有叶柄及茎基痕，中央凹陷，有的已切齐。支根从主根下长出， 10余条或更多，直径0.2～1cm。表面土黄色，棕黄色或棕褐色。全体有细纵皱纹及横向突起的皮孔主状疤痕，须根或须根痕。干时质脆，受潮则变软，有韧性，断面整齐，皮部类白色。气芳香，味甜而后稍苦。

化学成分：
按照《中华人民共和国药典》（2005版一部）附录下挥发油的测定方法，测定东当归根含挥发油约 0.2%。东当归根挥发油中主要成分为藁本内酯（ligustilide）、芹内酯（sedanonic acid lactone）、黄樟醚（safrole）、异黄樟醚（isosafrole）、佛手柑内酯（ber- gapten）、对聚伞花素（p-cymene）丁基苯酰、邻羟基苯戊酮（n-valerophenone-ocarboxylie acid）、乙酸（aceticacid）、棕榈酸胺（mcotinamide）、泛酸（palmitic acid）、叶酸（folic acid）、亚麻仁油酸（linolic acid）、vi- tamin B12vitamin H(biotin)等。杜蕾蕾等对四川引种栽培东当归挥发油成分采用GC-MS联用法进行了分析，结果共鉴定出47个化合物，占挥发油总量的99.02%，并测定了各成分在挥发油中的百分含量，含量最高的是藁本内酯（ligustilide），占挥发油总量的22.8%，其次是丁烯基酰内酯（butylidene phthalide），占挥发油总量的19.5%。

含有溶血磷脂酰胆碱、鞘磷脂、磷脂酰胆碱、磷脂酰肌醇、磷脂酰丝氨酸、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰甘油、三磷脂酰甘油、磷脂酸、紫花前胡醇（Decursinol）一当归酸醋和其同系物紫花前胡素（decursin）、β-谷甾醇、多炔类化合物，镰叶芹醇（fal- caridiol），镰叶芹酮（falcarinolonene）、多糖成分AR-2, AR-3, AR- 4等成分。

药用特性：
镇痛、消炎作用（挥发油能使大脑镇静。在离体豚鼠回肠上，0.05%能拮抗组织胺；对离体蛙心脏无显著作用。高浓度则抑制心肌，具镇痛、消炎作用。有研究者提出以Writhing抑制活性比较镇痛效果，东当归与当归相近，比北海道当归A.acutiloba var.sugzw ma强2.9倍。）

拮抗胆碱作用（挥发油中丁烯肤内脂和藁本内酯有拮抗胆碱作用，其中藁本内酯作用最强。）

降低血压作用（挥发油对因热刺激而产生的发热有降热作用；微量挥发油静脉注射能兴奋延脑呼吸中枢，大量则有抑制作用，并扩张末梢血管降低血压。）

保肝作用（水提取物对四氯化碳及乙醇性肝损伤具有保护作用。）

促免疫作用（与当归比较，促淋巴分裂活性、抗补体活性均较高。）

细胞毒作用和激活蛋白激酶活性的作用（紫花前胡醇（Decursi- nol）-当归酸醋和其同系物紫花前胡素（decursin）具有对人体某些癌细胞的细胞毒作用和激活蛋白激酶活性的作用。）

对子宫平滑肌的作用（水煎剂对大鼠离体子宫平滑肌的作用主要表现为兴奋作用。）