取自 食品百科全书
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乳牛著名品种。
一、产地
原产于英吉利海峡的泽西岛(Jersey,旧译娟姗岛,故名)。
二、外貌特征
体型小,头小而清秀,额部凹陷,两眼突出,乳房发育良好,毛色为不同深浅的褐色。成年公牛体高123-130厘米,体重500-700公斤,母牛体高111-120厘米,体重350-450公斤。
三、生产性能
一般年平均产奶量为3500升,乳脂率平均为5.5-6%,乳脂色黄而风味好。娟姗牛性成熟早,一般15-16月龄便开始配种,较耐热。