泡沫稳定剂

取自 食品百科全书

FOAM AID泡沫稳定剂是一种高度提纯的丙二醇藻朊酸盐(propzleneglycol alginate),丙二醇藻朊盐被广泛认为是通常所能得到的最有效的啤酒泡沫稳定剂。它的主要作用是当啤酒被化合而出形成泡沫头号后,减缓泡沫破灭的速度及保持泡沫。