刺鱼

取自 食品百科全书

名称：刺鱼

目：刺鱼目

科：刺鱼科

简介：约12种鱼类的统称，产於北半球温带区。体型小，最大约长15公分(6吋)。一些生活於淡水；一些生活於海水；还有一些在淡水或海水中都有。本科特征是背部在背鳍鳍部前方有一行棘。腹鳍各具一锐棘；尾柄细长，尾鳍方形。无鳞，体侧有数目不定的硬甲片。刺鱼以其生殖行为而闻名。通常在春季繁殖，此时雄鱼通身红色，以植物质为原料，用肾脏分泌的黏液丝黏合在一起，成一团状的巢，然後诱哄和驱赶雌鱼进巢，产卵，随之进行受精。可以选择一个以上雌鱼进行产卵。当巢中产满卵後，雄鱼就守卫看管，给卵供氧，直到孵化，并主动攻击卵和幼鱼的侵害者。刺鱼中有几个种是人们所久已熟悉并且是产量十分丰富的鱼类，其中较著者有三刺鱼(Gasterosteus aculeatus)是北半球淡水和海水中常见种，背棘三个，体型小，5∼10公分长。还有九刺鱼(Pungitius pungitius)也是小型鱼，但背棘数多，是另一广泛分布种。其他还有北美淡水产的溪刺鱼(Culaea inconstans)和北美主要为海产的四刺鱼(Apeltes quadracus)，以及欧洲沿岸所产的细长多棘的海刺鱼(Spinachia spinachia)等。
　　刺鱼类三刺鱼(Gasterosteus aculeatus)分布在北半球的寒带到温带。其特征是背鳍和腹鳍有刺，没有鳞片，因鳞片变形为像骨头般坚硬的鳞板，沿着侧线排成一列。
　　以其有筑巢性而著名。到繁殖期时，雄鱼会收集水草筑巢。
　　刺鱼类的生活方式因种类而异。有一生都在淡水中生活的，也有一生都在海洋中生活的，还有的，如三刺鱼，在产卵期时会上溯河川，而孵化的幼鱼在海洋中长大。

分类：
　　刺鱼身体细长窈窕，尾柄分外修长。在脊背上长3根刺的叫三刺鱼，长9根刺的叫九刺鱼，最多可长15根刺。我国只有三刺鱼和九刺鱼两种。

繁殖：
　　每年到了繁殖季节，刺鱼便从海洋游到江河里去产卵。当雄鱼找到适合的产卵场所时，便开始筑巢。
　　巢筑好后，在雄刺鱼向雌刺鱼“求婚”前还要修饰打扮一番，其体色变得鲜艳起来，背部变成青色，腹部呈淡红色，眼睛也闪着蓝色。雄刺鱼漂亮的仪表，往往能博得雌刺鱼的一见钟情。雄刺鱼为了争夺“新娘”，在婚前要进行一场殊死的搏斗，它们用身上的刺作武器来攻击对方，战败者被刺得遍体鳞伤，只好仓惶逃命，胜利者却与雌鱼结为伉俪。
　　有趣的是，雄鱼在向雌鱼“求婚”时，还要跳“蛇形舞”，它跳着欢快的“舞步”，慢慢将雌鱼引向巢边。如果雌鱼到了巢口还“害羞”而不愿进去，雄鱼就竖起刺来触动雌鱼将其赶入巢里。雌鱼入巢后，产下2～3粒卵便扬长而去，这时雄鱼就进巢排精，这段“姻缘”就此便宣告结束。由此可见，刺鱼的求偶和交配时间极其短暂，真是匆匆结合，又匆匆离散。
　　雄刺鱼是个“喜新厌旧”的家伙，当“新娘”一旦离去，“新郎”便另找新欢，即雄鱼又去追求新的雌鱼进巢产卵，一直到卵把巢底铺满，雄鱼才停止觅侣活动。

特有本领——筑巢
　　刺鱼在生殖期先由雄鱼在溪流的浅水区选择一合适地点营造产卵巢。雄刺鱼用嘴衔来眼子菜细茎，由自身的肾脏分泌一种透明粘液，这种分泌液通过输尿管排出体外遇水或空气就凝成固体，借此将衔来的眼子菜细茎粘织成适于产卵的鱼巢。洛尔特先生在温哥华岛观察过刺鱼的筑巢过程，它作了这样的记录：“在工作中，雄的不时向着巢游泳而泼水，看上去好像是在考验巢的坚固程度；经常用自己的身体摩擦这个小床，用体侧的粘液来使它们混合，这样就变成了水草砖的水泥浆。其次，用吻伸入水底的砂中，衔了满口的沙，而散在这个基础上。这样反复的工作着，一直到小床被压到结实而稳固为止。
　　为了考验这个基础的一切材料是否坚固，它常用水来灌注。完成后的巢，是一个中空而略呈圆形的东西，它和固定在水草上的一个基础面完全相附合，巢的全部再用身体的粘液把它封得很坚固。巢里面石膏样的组织，需尽可能做得光滑，这个小小的建筑家，把身体在巢内辗转反侧，而把粘液涂上，内壁就好像涂了一层坚固的假漆。”费了数日，雄鱼才筑成一个呈圆球状，上部开口无顶，俯视可窥见产于其中之卵，内径3厘米，外径4厘米，高约2.5厘米的呈现透明色的巢。
　　雄鱼筑好巢后就出去找对象，雌的被选中后，雄鱼要作出一套复杂的求爱动作，最后把雌鱼引入巢中。雄鱼表现出很愉快的样子，游泳在雌鱼的周围，请她从巢侧进入巢中。雄鱼不断用吻在雌鱼的后面接触着，此时雌鱼若迟疑不进入巢中，雄鱼就改用棘来刺它。雌鱼进去后，产下数粒卵就从对面穿出。当雌鱼在巢中时，雄鱼非常兴奋地游泳，时时用吻叩巢和擦巢，雌的跑掉后，雄的立即入巢，在卵上注射精液，之后，它也从巢中游出来。次日，雄鱼再追求别的雌鱼，方式和上次相同。这样经过多次，一直到巢中的卵充满为止。
　　隆头鱼和乌鳢等也会利用水草筑巢。隆头鱼用海藻筑巢，巢在水下0.5-2.5米深处的石上，形状如鸟巢，中有凹坑。通常雌雄鱼共同参加筑巢。非洲肺鱼在沼泽的污泥中掘一穴，穴的周围用水草包起来。乌鳢在产卵前，雌雄亲鱼共同衔取水草或植物碎片构巢鱼巢。筑巢地点多选择在池沼河边水草繁密的地方，或者是长有芦草的浅水滩上，巢略呈环形，大小视亲鱼的个体而定，一般500克左右的亲鱼，其作巢的直径约为40-50厘米。