巴旦杏

取自 食品百科全书

  又名：偏桃、婆淡树(《酉阳杂俎》)，偏核桃、匾桃、忽鹿麻(《纲目》)，京杏。

　　落叶乔木，高达8米。树皮灰色，小枝平滑。叶卵状披针形至抉披针形，中部较宽，长7～12厘米，先端长尖，基部阔楔形或近圆形，边缘有微细锯齿，无毛；叶柄长2.5厘米，具有腺体。花每1～2朵共生，粉红色或近于白色，直径3～4.5厘米；近于无梗；萼片长椭圆形，边缘有绒毛。核果椭圆形，柔滑：长3～6厘米，先端略尖，易于开裂；核平滑而有凹陷。花期3～4月。果期5～6月。 　　分布亚洲西部及地中海区域；我国新疆、甘肃、陕西等地有栽培。2　　巴旦杏是新疆维吾尔人民最珍视的干果，主要产在天山以南喀什绿洲的疏附、英吉沙、莎车、叶城等县。每逢初秋，当果园里的巴旦杏由绿变黄微带红晕，开始千裂成熟的时节，人们就络绎不绝地前去选购采摘，迅速将成熟的巴旦杏争购一空。