茴香茎叶

取自 食品百科全书

【异名】茴香菜(《千金·食治》)，草蘹香(《本经逢原》)，香丝菜(《植物名实图考》)。 【来源】为伞形科植物茴香的叶片，植物形态详茴香条。 【化学成分】叶含抗坏血酸约123毫克%、去氢抗坏直酸约37毫克%、少量维生素B2、莲甙、茴香甙、山柰酚-3-阿拉伯糖甙、山柰酚-3-葡萄糖醛酸甙、槲皮素-3-葡萄糖醛酸甙，以及桂皮酸、阿魏酸、咖啡酸、安息香酸、茴香酸、香荚兰酸、龙胆酸、邻香豆酸、原儿茶酸、丁香酸、芥子酸、延胡索酸、苹果酸、酒石酸、柠檬酸、莽草酸、奎宁酸等有机酸。