裸麦

取自 食品百科全书

裸麦又称黑麦，

是一种在温带地区分布很广的谷物。它是一种比较新的谷物，在欧洲古代时期这种谷物还不为人所知，估计它本来是一种杂草，在2000到3000年前在小亚细亚与小麦一起被收割而培养出来的。

相对于小麦来说裸麦更适应冷和干燥的气候。

裸麦和小麦的杂交产品叫做小黑麦，它结合了两种作物的特性。

在中欧和东欧，裸麦主要用来烤面包。

一棵裸麦的根系可以达到400米的深度与广度。