竹筴鱼

取自 食品百科全书

　名称: 竹筴鱼

　　竹筴鱼 (鯵科）Trachurus japonicus

　　[地方名]巴浪、刺鲅、山鲐鱼、黄占、大目鲭、竹签、吹鱼、大目鳀、阔目池、山舌鱼、豹目鳀、刺公。

　　[形态特征]体呈纺锤形，稍侧扁，一般体长20～35厘米、体重100～300克、脂眼睑发达、体被小圆鳞，侧线上全被高而强的棱鳞，所有棱鳞各具一向后的锐棘，形成一条锋利的隆起脊。体背部青绿色。腹部银白色，鳃盖骨后缘有一黑斑、背鳍2个，分离；胸鳍特大，镰刀状；胸及尾鳍土黄色，背及臀鳍淡黄色。

　　[产地、产季]分布于太平洋西部。我国沿海均产之，且渔场分布广。主要渔场和渔期是；南海的万山群岛一带为12至翌年4月份；东海的马祖、大陈岛、峨山等渔场为4～10月份；黄海的大沙、海洋岛及烟台威海渔场为4～9月份，尤以9月份为旺汛。

　　[经济价值]竹筴鱼为我国一般的经济鱼类、可供鲜食，也可加工制罐头或咸干品。