酪酸

取自 食品百科全书

中文名称： 酪酸 别名：丁酸 英文名称： butyric acid CAS No.： 107-92-6 分子式： C4H8O2 分子量： 88.11 理化特性 主要成分： 含量≥95.0％。 外观与性状： 无色液体，有腐臭的酸味。 熔点(℃)： -7.9 沸点(℃)： 163.5 相对密度(水=1)： 0.96 相对蒸气密度(空气=1)： 3.04 饱和蒸气压(kPa)： 0.10(25℃) 燃烧热(kJ/mol)： 2181.4 临界温度(℃)： 355 临界压力(MPa)： 5.27 闪点(℃)： 71.7 引燃温度(℃)： 452 爆炸上限%(V/V)： 10.0 爆炸下限%(V/V)： 2.0 溶解性： 与水混溶，可混溶于乙醇、乙醚。 主要用途： 用作萃取剂、脱钙剂、酯类合成，也用以制取香料、杀菌剂和乳化剂等。 健康危害： 高浓度一次接触，可引起皮肤、眼或粘膜的中度刺激性损害。 环境危害： 对环境有危害，对水体可造成污染。 燃爆危险： 本品可燃，具腐蚀性、刺激性，可致人体灼伤。