桂花浸膏

取自 食品百科全书

英文名称：Osmanthus Concrete

概述：桂花属木犀科木犀属，常绿灌木或小乔木。主产于亚洲地区，中国的广西、安徽、湖南、贵州、福建、江苏、浙江均有栽培。用石油醚浸提桂花制取浸膏，得膏率为0.15％～0.2％，为黄色至棕黄色膏状物，熔点40～50℃，酸值66，酯值60。

主要成分：紫罗兰酮、突厥酮、芳樟醇、橙花醇、香叶醇、金合欢醇、松油醇、丁香酚、水芹烯等。

感官特征：具有天然桂花香气。

应用建议：用于调配桂花、蜜糖、桃子、覆盆子、草莓、茶叶及酒用香精。

建议用量：在最终加香食品中浓度约为0.01～10mg/kg。

安全管理情况：中国GB 2760－1996批准为允许使用的食品香料。