羟基

取自 食品百科全书

即氢氧基，-OH基团。有机化学中常见极性基团。简单烃基上带有羟基者即为醇类。糖类一般为多羟基醛或酮。中文中“羟”字为新造字，字形上由“氧”和“氢”的下半部组合而成主要结构；发音为“qiang”，亦为“qing”“yang”之合并。