梨枣及其丰产栽培

取自 食品百科全书

梨枣又名大铃枣、脆枣等，在山东、河北等地有一定面积的栽培。该品种果实多数似梨形，大果为椭圆形或卵圆形，平均单果重35克，最大单果重55克，果皮较薄，赭红色，品质上等。果实9月中下旬成熟。梨枣树体矮化，适宜密植栽培；且早果、丰产、稳产，遇雨不裂果，是一个优良的中熟鲜食品种，以下为其主要栽培技术要点。

栽植建园 梨枣适应性强，适应各地枣区栽植。栽植时可进行密植栽培（株行距2米X3米，667平方米栽111株），栽植以南北行向为宜。枣树落叶至封冻和来年解冻至发芽是定植的适宜期，一般以春栽为主，梨枣无花粉，需配置授粉树。定植时掌握“深栽不旺，浅栽不活”的原则，以栽深比原来生长地面略深5厘米左右为宜，栽时根部30厘米以上全部剪掉，二次枝全部剪除。

花果管理 梨枣花量很大，但易落花落果，坐果率低，必须加强花果管理。①花期加强叶面喷肥，从花期到幼果期每隔半月连续喷2——3次0．1%尿素和0.3％磷酸二氢钾混合液，花期喷0．1%－O.3%硼砂；②花期每隔12天连续喷3次适量的水，喷水以上午10时前和傍晚（上午10时至下午3时是花粉散发时间不宜喷水）为宜，大树每株喷10公斤，能提高坐果率12％——35%；③在盛花初期（花量30%——40%时），对壮树先将主干上粗皮刮除，然后进行环剥（开甲），第一年环剥口距地面20——30厘米，环剥宽度为0．3——0．5厘米，强树宜宽，弱树宜窄。开甲时先刮除粗皮，然后用开甲刀切断韧皮部，深达木质部但不伤及木质部，切时上刀下斜，下刀上斜，要求剥口不留残皮，不出毛茬。剥后涂药保护，每周涂1次，共涂2－3次，用塑料布保护好伤口，促进伤口愈合。第二年可在其上方3－5厘米处继续环剥，至第一主枝为止；④抹芽，5月上旬枣树发芽后，对各级主侧枝、结果枝组间萌发的新枣头，如不作延长枝和结果枝组的应从基部抹除，以节省养分，增强树势；⑤6月上旬，对直立的无空间枣头的新稍长至25－30厘米时进行摘心，减少养分消耗；⑥对影响通风透光的过密枝和骨干枝上萌发过密的幼枝疏除，6月下旬对直立的和摘心的枣头拉成水平状。⑦花前两周（5月下旬），枣树长到8片叶时，喷一次0．1%的多效唑或0．2%——0.4%的B9；盛花期喷（10——15）x10－6赤霉素，或0．2％——0．3％硼砂、硫酸钾等，以上两次生长调节剂的喷用均能明显提高梨枣坐果率。

肥水管理 基肥是全年施肥重点，可于秋季或春季结合深翻施入。秋季宜在9月中旬前施完，春施宜在发芽前20天左右。施用量以每667平方米2000——3000公斤优质农家肥和20——30公斤尿素为宜。追肥一年进行2——3次，可分别于花前、花后、果实膨大期等时期追施，肥料分别为尿素、磷酸二铵、氮、磷、钾复合肥等为主。施用量根据情况株施0.1－0．5公斤，结合喷药进行叶面喷施。根据梨枣需水特点，分别于发芽前（或花前）、开花坐果期和成熟前期浇3次水。

整开修剪 梨枣属矮化品种，一般采用圆柱形或纺锤形树形。定植当年在50——60厘米处定干，清除距地30——40厘米内的二次枝，中心干上间距20——30厘米留1个主枝，共留8－10个；修剪的反应与树势密切相关，旺树反应灵敏，弱树反应迟缓，甚至没有反应。因此要提高修剪的效果，必须加强肥水管理，增强树势，尤其是进行早期丰产栽培应特别注意控制幼树过旺生长；冬剪以疏制枝和回缩为主，主要疏除过密枝、交叉枝及病虫枝，该品种以幼龄枝结果为主，特别是枣头和两年生枝具有较强的结果能力，因此进入盛果期后，要逐年对3年以上大枝在基部回缩或选用接近中心干处萌发的新生枣头进行更新，以维持适宜的枝龄。夏季以摘心、拉枝和开甲为主，枣头生长至20厘米左右时，从第一个枣拐（二次枝）上部摘心，促使下部隐芽萌发形成木质化枣吊，当枣头长至50厘米以上时第二次摘心，控制旺长，培养健壮的枣头，开甲一般在盛花期进行，宽度为03——0．5厘米。

病虫害防治 梨枣病害主要包括枣锈病、炭疽病等，可用多菌灵、波尔多液等防治；梨枣虫害主要包括龟蜡蛴、枣粘虫、红蜘蛛等，可喷洒杀虫剂进行防治。在休眠期刮除树干和大柱上老翘皮、病皮等并认真清洁果园，发芽前喷布1次35波美度石硫合剂，生长期防治的关键期为开花前、幼果期、果实膨大期和接近成熟期。