螃蟹养殖技术

取自 食品百科全书

成蟹养殖池塘的条件：

交通方便，环境安静；水源充沛，水质良好无污染，排灌方便；池底平整，池埂坡比1： 2.5-3。

防逃设施：

主要有水泥砖墙、钙塑板围栏、聚乙烯网片围栏三种形式。目前普遍采用钙塑围栏，将钙 塑板沿埂四周埋入土中20厘米压实，间隔 1米用木桩固定。

杀菌消毒清塘： 清除过多的淤泥，只留淤泥10厘米左右，用生石灰全池泼洒，每亩用量200--250公斤，达 到彻底的清塘消毒，除杂除野，杀灭病菌，改善底质，药后7天，即过水1次，以排除污物 ，然后晒塘3--5天后加水。

蟹池里宜种的水草：

养殖一塘蟹，首先要种好一塘草，水草是河蟹喜爱吃的天然饵料之一，又能起到良好的净 化水质的作用，而且是河蟹栖息、躲避敌害的场所。种水草的面积应占池塘面积的70%以上 ，主要品种有轮叶黑藻、苦草、伊乐藻等，轮叶黑藻、伊乐藻以移栽、扦插为主，苦草以 播种方式种植。

蟹池里宜投放螺丝：

螺丝是河蟹喜食的天然饵料之一，又能净化水质。在蟹种放养前和市场和和，每亩投放鲜 活螺丝300--500公斤，以培育河蟹的基础饵料。

蟹种的选择：

选择规格整齐、附肢完整、无病无伤、行动敏捷的长江水系中华绒螯蟹蟹种为宜。

蟹池合理放养：

一般蟹种放养要做到“三适”“一暂养”，即适当密度，适时放养，适中规格与先暂养后 放养。蟹种放养密度，一般每亩为500--600只左右，这样使河蟹有一个充足的生活、生长 空间，蟹种放养时间一般在每年的2月底至3月份为宜，若放种过早，则越冬伤亡较重，过 迟水温上升，部份河蟹蜕壳，将影响下塘成活率。蟹种放养规格以每公斤100--200只为宜 ，规格过大，每第一次蜕壳困难，损伤较重；规格过小，则生长基数不大，影响上市规格 。蟹种“暂养”，是蟹种放养前必须的过渡阶段，需先在池中设置一块“暂养区”，其暂 养时间长短，应视水温和池中水草生长情况而定，暂养面积是放养面积的1/5左右。

科学合理投饵料：

河蟹是偏食动物性饵料的杂食性动物。在饵料投喂上，严格实行“四定四看”的科学投饵 方法，掌握“前期精、中间青、荤素搭配”的原则。早晚各投喂1次，日投喂量一般占河蟹 体重的3--4%，并以1--2小时内吃完为宜。在放养初期，以动物性饵料为主，主要品种是新 鲜活小鱼、螺蚌肉等，以后逐步增加投喂植物性的精饲料量，如小麦、玉米、豆粕等，高 温季节，不投动物性饵料，少投植物性精饵，多投青粗饲料，如水草、南瓜、马铃薯等， 进入养殖后期，为河蟹促膘增重阶段，则应增加植物性精饲料和动物性饵料，保证河蟹吃 饱吃好。

蟹池水质的控制：

一般水深保持在0.6--0.8米，高温季节调节到1--1.2米。水质调节侧重于三个方面：一是 勤换新水，一般7--10天换一次水，高温时每天注水10--20厘米，3天换一次水。二是调节 水体的酸碱度，一般掌握在PH值为7.5--8.5之间。主要采用生石灰调节，7--10天全池泼浇 1次，每亩每米水深用量在10--15公斤左右。三是用光合细菌来调节水质，每亩用量3--5公 斤，全池泼浇，以转化水体中的氨、氮、硫化氢等有害物质，控制有害细菌的滋生和繁殖 。 螃蟹的捕捞：

一般进入10月份，根据气温和市场行情，适时捕捞上市，主要工具是地笼。