刺参的采收加工

取自 食品百科全书

春、秋两季采捕海参，去其内脏，干燥全体可入药。具体做法：将海参背面或腹面纵剖裂口，取出内脏，煮沸后捞出，加食盐搅拌，腌渍5～20天。将腌参的卤汁倒入锅内进行第二次煮参，煮1～2小时后捞出，再放入拌灰槽中加松木炭搅拌，晒干后即可入药。