龙胆根
取自 食品百科全书
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法定编号 CAS 97676-22-7 性状
根中含有呈强烈苦味的糖苷类，其主要成分为龙胆苦苷，在鲜根中约含2％，经干燥或发酵后大部分均不再存在，但形成苦味很强的龙胆苷。此外含有龙胆酸、蔗糖、脂类物质、果胶、酶等。
用途
苦味剂
限量
FEMA:本品抽提液软饮料26；冷饮47；糖果42；焙烤制品160；含醇饮料13。
毒性
可安全用于食品。
检测方法
法定编号 CAS 97676-22-7 性状
根中含有呈强烈苦味的糖苷类，其主要成分为龙胆苦苷，在鲜根中约含2％，经干燥或发酵后大部分均不再存在，但形成苦味很强的龙胆苷。此外含有龙胆酸、蔗糖、脂类物质、果胶、酶等。
用途
苦味剂
限量
FEMA:本品抽提液软饮料26；冷饮47；糖果42；焙烤制品160；含醇饮料13。
毒性
可安全用于食品。
检测方法
