石炭酸

取自 食品百科全书

　[英文名]：Carbolic Acid

[學名]：苯酚簡稱酚、苯酚可以看作為苯C6H6的分子中一個氫原子H， 被羥基OH取代後的產物，分子式為C6H5‧OH，分子量等於94.11。 石炭酸雖是一種弱酸性物質，但其酸性卻表現得很明顯，例如石炭酸溶於燒 鹼液中，則起中和作用而生成鈉鹽： [分子式]：C6H6‧OH＋NaOH→C6H6×ONa＋H2O [贮藏及运输]：石炭酸被作危險物品處理，貯放於隔離庫房，操作人員需戴防風 鏡及橡皮手套。 [石炭酸的性質]： 1. 石炭酸是無色細長的針狀結晶，或結晶性的塊體，熔點43℃、沸點181℃。露置在日光或空氣中，石炭酸很快變色，起初變為玫瑰色，最後變為暗褐色。如果把這種暗褐色的石炭酸加以蒸餾。又重新得到無色的石炭酸，少量的有色產物則留在蒸餾器內。

2.石炭酸有劇毒、有潮解性、有特殊的臭味，能腐蝕皮膚與粘膜，並使顏色變白。

3.石炭酸微溶於水，易溶於燒和純鹼中。如使石炭酸和少量的水混合，靜置以後就生成兩個液層，下層是水在石炭酸中的溶液，上層是石炭酸在水中的溶液。石炭酸在15℃的水中溶解８％，溶解度隨溫度的增加而增加，在68℃以上則可與水完全混溶。

4.石炭酸和三氯化鐵作用時顯現紫色，若將石炭酸的水溶液（1：100）10毫升，加三氯化鐵試液一滴，即顯深紫色。石炭酸在醇、醚、氯仿、甘油、脂肪油或揮發油中均易溶。