烟酸
取自 食品百科全书
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性状
白色或浅黄色结晶,或结晶性粉末,无臭或微臭,味微酸。略溶于水(1g约溶于60mL水中)。易溶于热水、热乙醇、苛性碱溶液和碳酸盐溶液中,几乎不溶于乙醚。熔点234~238℃,有升华性,无吸湿性,对光、热、空气、酸、碱的稳定性均强。将溶液加热亦几乎不分解。
毒性
①LD50 大鼠口服7000mg/kg(bw)。 ② GRAS FDA-21CFR 182·5530;184·1530。本品无摄食中毒报道,但成人日摄 取75 mg以上,可有颜面潮红、发汗、头晕等暂发性副作用。