鲥鱼

取自 食品百科全书

鲥鱼

鲥鱼(Hilsa reevesii)： 为徊游性鱼类，入江河产卵时鱼群集中，形成捕捞旺季。主要产地在长江流域，以下游镇江、南京产量较多，产季为4～5月份。鱼肉细嫩，味鲜美，每百克肉含蛋白质 16.9克，是我国名贵鱼类之一。