冷鲜肉

取自 食品百科全书

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原料肉

cold meat

在0℃(士1℃)环境下，将肉温降低到冰点(－1,2℃左右)以上，保持(0-7)℃之间的肉。

取自"http://www.foodbk.com/wiki/%E5%86%B7%E9%B2%9C%E8%82%89"
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