硬脂酸钾

取自 食品百科全书

性状

 白色或黄白色蜡状固体，或白色粉末，通常有油脂气味。

用途

 乳化剂、增稠剂、膨松剂。

用量

 可用于糕点，最大用量为0.18g/kg。

毒性

 ADI  无需规定（FAO/WHO，1994）。