高汤

取自 食品百科全书

高汤是烹饪中常用到的一种辅助原料。

高汤效果

做菜时凡需加水的地方换作加高汤，菜肴必定更美味鲜香。

俗话说：“无鸡不香，无鸭不鲜，无皮不稠，无肚不白。”

高汤制作方法