茴香醇

取自 食品百科全书

[中文]: 茴香醇

[英文]: anisalcohol;anisyl alcohol;p-methoxybenzyl alcohol

[说明]: 学名对甲氧基苯甲醇。无色液体或固体。相对密度1.109(26℃)。熔点24~25℃。沸点259℃。折射率1.5420(25℃)。存在于香草豆中。有像茴香醛合的香气。常用作紫丁香、葵花香和银冬香等花香型香精的变调剂。可由对甲氧基苯甲醛经还原而制得。