刺参的采收加工

取自 食品百科全书

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春、秋两季采捕海参,去其内脏,干燥全体可入药。具体做法:将海参背面或腹面纵剖裂口,取出内脏,煮沸后捞出,加食盐搅拌,腌渍5~20天。将腌参的卤汁倒入锅内进行第二次煮参,煮1~2小时后捞出,再放入拌灰槽中加松木炭搅拌,晒干后即可入药。

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