(1)性状 白色粉末,无臭或稍臭,有特异味,易溶于水,难溶于乙醇、乙醚。L-赖氨酸因易吸收空气中的碳酸气变成碳酸盐,具有潮解性,难以处理。若将其与具有呈味性的天门冬氨酸结合成盐,则有用更为方便。 (2) 毒性 ①LD50大鼠口服10.75g/kg(bw)。 ②GRAS FDA-21CFR 172.320。
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