聚氧丙烯氧化乙烯甘油醚

取自 食品百科全书

聚氧丙烯氧化乙烯甘油醚

Polyoxypropylene Oxyethylene Glycol

别名 GPE 消泡剂

编码 GB03.006

性状 无色或黄色非挥发性油状液体，溶于苯及其他芳烃溶剂，亦溶于乙醚、乙醇、丙酮、四氯化碳等溶剂中。在冷水中溶解较热水中容易。

制法 以甘油为原料，在氢氧化钾催化下与环氧丙烷开环聚合，再与环氧乙烷加聚，后经脱色、中和、压滤而成。

质量标准

毒理学依据

1.LD50 小鼠口服379.40mg/kg体重。

2．蓄积毒性 K值大于5.3。

3．致突变试验 Ames试验、小鼠骨髓细胞微核试验和小鼠精子畸变试验，均无致突变性。

使用

1．使用注意事项

（1）本品具有一定的亲水性和伸延性，适用于比较稠厚的发酵液。在较高温度下，加热及多次循环加热，对消泡活性均无影响。

（2）本品用水稀释后，继续冷却到其浊点以下，用以滴加。必须使其全部溶解后，液温度再回升到浊点以下，使其形成极细微乳状粒子，能够显著提高消泡能力，反之，液温在浊点以下使用，效果明显降低。

2．使用范围及使用量 我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-1996）规定：用于发酵工艺，使用量按生产需要适量使用。生产味精时用量为0.02%~0.03%。