踩曲

取自 食品百科全书

在08:37 2007年5月12日由Violin (Talk | 贡献)所做的修订版本
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kneading the raw starter component

传统制大曲时,将粉碎的制大曲原料加水拌匀后,放入曲模中以人工踩压、脱模成型的操作。

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